La alimentación saludable, desmitificada

Con tantos consejos dietéticos disponibles en la actualidad, resulta extremadamente difícil y confuso saber cómo comer adecuadamente para tener una salud óptima. ¿Consumes todos los superalimentos? ¿Comes menos o más grasas? ¿Comes menos o más carbohidratos? ¿Menos o más proteínas? Las diferentes opiniones de los expertos son abrumadoras. Aunque hay información útil disponible, gran parte de ella parece estar motivada en gran medida por los beneficios, y muchas de las investigaciones y los llamados "expertos" suelen ser cuestionables.

Entonces, ¿hay alguna manera de simplificar la alimentación saludable?
En primer lugar, la dieta americana estándar (SAD, por sus siglas en inglés) es la que más problemas genera en la gente. El exceso de azúcar, alimentos procesados ​​y productos animales conduce a enfermedades (diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer, obesidad, demencia, etc.). Entonces, ¿cómo podemos comer para tener una salud óptima y prevenir enfermedades?
La energía que obtenemos de los alimentos proviene, en última instancia, de una sola fuente: el sol. Y las materias primas provienen de la tierra. El sol proporciona a las plantas la capacidad de producir energía y, si también consumes productos animales, estos animales obtienen energía de comer plantas y luego te la transmiten a ti. Cuanto más te acerques a la fuente de energía, mejor. ¡Y esto significa comer más plantas! Las plantas contienen sustancias químicas llamadas fitonutrientes, que simplemente significa nutrientes que provienen de las plantas. Hay literalmente más de 100.000 de estas sustancias en los alimentos que comemos. Son las sustancias que nos protegen del cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y muchas otras enfermedades. En cuanto al consumo de productos animales, es una elección personal. Si decides comer carne y productos lácteos, estos deberían ser más un condimento y no la parte principal de una comida. En realidad, las plantas contienen mucha proteína.
Una cosa que ha estado en los medios de comunicación durante muchos años últimamente son los superalimentos. Dependiendo del año o del estado de ánimo de los medios, estos pueden ser granadas, col rizada, brócoli, salmón, remolacha, semillas de chía, bayas de goji, etc. Estos alimentos son excelentes, pero para comer para una salud óptima, no se concentre solo en unos pocos superalimentos. En cambio, concéntrese en comer una amplia variedad de alimentos. En realidad, es la combinación de todos los nutrientes de los alimentos en su cuerpo y cómo interactúan entre sí lo que brinda el mayor beneficio.
Esta discusión me lleva a los alimentos modificados genéticamente (OGM). Hemos evolucionado a lo largo de miles de años en armonía con la naturaleza. La Tierra nos ha proporcionado sabiamente todo lo que necesitamos para sobrevivir, y nuestra composición genética ha evolucionado junto con todos estos alimentos, en armonía con ellos. Dado que este proceso ha llevado tantos milenios, tiene sentido que nuestros cuerpos no sean capaces de procesar y adaptarse a un nuevo alimento que se ha desarrollado recientemente. La naturaleza lleva tiempo.
Por lo tanto, mi mejor consejo es seguir una dieta compuesta por una gran variedad de alimentos vegetales, haciendo hincapié en aquellos que tienen un mayor valor nutricional, como las verduras de color verde oscuro, las frutas de colores vivos y los cereales integrales. Si consume productos animales, reduzca al mínimo su consumo y trate de evitar los alimentos transgénicos tanto como sea posible, así como los pesticidas químicos comiendo alimentos orgánicos siempre que sea posible.

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